Notre production

En Suisse, nous sommes cinquante-deux familles de producteurs de dindes pour le compte de Migros. Tout a commencé à la fin des années huitante. A ce moment-là, Optigal SA, filiale du grand distributeur a proposé aux éleveurs intéressés la production sous contrat, de viande de dindes. Les derniers contrats ont été conclus en 2004.

Les producteurs de dindes suisses produisent environ 11'000 tonnes de viande de dindes quelque 20 % de la consommation indigène, 80 % étant d’ores et déjà importés. La « famille » des producteurs Optigal/Micarna assure 80 % des 20 % helvétiques. Derrière ces pourcentages se cachent des familles paysannes pour lesquelles l’élevage de dindes est un élément important, voire central de leurs moyens d’existence. Supprimer cette branche de production revient à mettre en péril leur existence. Au nom de quelle logique ? Celle de la maximisation du profit immédiat à court terme, sans préoccupation des coûts environnementaux (pensons aux transports à longue distance), sans prescription d’élevage aussi favorables à l’espèce que dans notre pays ?

Des modes de production particulièrement respectueux des animaux

Nos dindes sont élevées dans des halles contenant 2200 bêtes. A l’échelle internationale, ce sont de très petites unités. En Europe, les halles rassemblent jusqu’à 20'000 animaux.

La plupart d’entre nous avons investit plusieurs dizaine de milliers de francs pour doter nos halles de jardins d’hiver ou de parcours herbeux pour nos dindes. Elles peuvent ainsi se promener librement, gratter, picorer, bref adopter les comportements les plus naturels possible de leur espèce. C’est un plaisir pour nous de les voir en bonne forme physique et de savoir qu’elles se sentent le mieux possible compte tenu de leur condition d’animal de rente. Nous osons affirmer que ces installations sont sans doute les plus écologiques qu’on peut trouver au monde. Le mode de production que nous pratiquons peut être qualifié d’artisanal.